القيمة الغذائية للدجاج المقرمش المملح

بالمقارنة مع لحم البقر ولحم الخنزير، يتمتع الدجاج بجودة بروتين أعلى ومحتوى دهني أقل. بالإضافة إلى ذلك، فإن بروتين الدجاج غني بجميع الأحماض الأمينية الأساسية، ومحتواه مشابه جدًا لمجموعة الأحماض الأمينية الموجودة في البيض والحليب، مما يجعله مصدرًا عالي الجودة للبروتين.
ويعتبر الدجاج أيضًا مصدرًا جيدًا للفوسفور والحديد والنحاس والزنك، كما أنه غني بفيتامينات ب12، ب6، أ، د، ك، وغيرها.
مقارنة باللحم البقري ولحم الخنزير، يحتوي الدجاج على المزيد من الأحماض الدهنية غير المشبعة - حمض الأوليك (حمض دهني أحادي غير مشبع) وحمض اللينوليك (حمض دهني متعدد غير مشبع) - والتي يمكن أن تقلل من الكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، وهو ضار بصحة الإنسان.