تحضير المكونات: أولاً، قم باختيار اللحوم الطازجة (مثل لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم البقر)، ثم قم بتقطيعها إلى قطع ذات حجم مناسب، ثم ضعها جانبًا.
تتبيلة التخليل: اعتمادًا على الذوق الشخصي، يمكن إضافة توابل مثل مسحوق الكمون، ومسحوق الفلفل الحار، ومسحوق الفلفل، والملح، وصلصة الصويا الخفيفة، وصلصة المحار، وشرائح الزنجبيل، والبصل، وما إلى ذلك.
طريقة التخليل: اخلطي قطع اللحم المقطعة مع التوابل للتأكد من تغطية كل قطعة لحم بالتتبيلة بالتساوي. إذا أمكن، يمكنك وضع اللحم والتتبيلة في كيس بلاستيكي وإغلاقه وضربه عدة مرات لاختراق التوابل بشكل أفضل في اللحم.
وقت التخليل: ضعي اللحم المتبل في الثلاجة (الفريزر) للتخليل، وقد تتراوح المدة من بضع ساعات إلى ليلة واحدة، للتأكد من أن اللحم يمتص نكهة التتبيلة بشكل كامل.
تشوان تشوان: بعد التتبيل، ضع قطع اللحم في أسياخ الخيزران. يمكنك إضافة قطعة من الدهن بين كل قطعتين من اللحم الخالي من الدهون حسب تفضيلاتك لتعزيز النكهة.
التحضير للشواء: حضّر أسياخ الشواء وابدأ عملية الشواء. أثناء عملية الشواء، يمكن رش التوابل الإضافية حسب الذوق الشخصي.
يكمن سر تتبيل أسياخ الشواء في اختيار وخلط التوابل، فضلاً عن التحكم في وقت التتبيل. بهذه الطريقة فقط يمكن أن تكون أسياخ الشواء لذيذة وطرية.