طريقة عمل مانتو اليقطين

اليقطين المطبوخ على البخار والمضغوط على شكل عجينة؛
أضيفي كمية مناسبة من الدقيق والسكر والبيكنج باودر وملعقة من الشحم واعجنيهم معًا لتكوين كرة؛
ضعيها في مكان دافئ بحجم مضاعف؛
اقسميها إلى مكونات، أعيدي تشكيلها، اتركيها جانباً لمدة 20 دقيقة، ثم اطهيها على البخار في ماء بارد لمدة 15 دقيقة، واتركيها على نار هادئة قليلاً لإزالتها.
1. قشر اليقطين وقطعه إلى قطع؛
2. يُطهى بالبخار ويُهرس، ثم يُخلط جيدًا مع مسحوق الخميرة، ويُترك جانبًا لبعض الوقت حتى يذوب؛
3. أضيفي الدقيق واعجني جيدًا؛
4. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها حتى يتضاعف حجمها. اغمسي يديك في الدقيق وجربيها. لن ترتخي كثيرًا؛
5. أعصري العجينة لإخراج الهواء منها واعجنيها جيداً؛
6. شريط نمو الفريق؛
7. يتم سحب الجرعة إلى مانتو يدويًا؛
8. يمكن عجن كل مقادير المكونات لبعض الوقت حتى تتشكل مانتو، ثم تترك لتتخمر لمدة 20 دقيقة، ثم يوضع الماء البارد في القدر على نار متوسطة، وبعد 20 دقيقة من فتح القدر تطفأ النار وتترك لتنضج لمدة دقيقتين.