مرحبًا يا من هناك! أنا المورد لذيذخبز اليقطين على البخار. اليوم، أريد أن أشارككم طريقة لف معجون الفاصوليا الحمراء في عجينة خبز اليقطين المطهوة على البخار. إنها علاج لذيذ ومغذي يجمع بين النكهة الترابية الحلوة للقرع مع المذاق الغني الحلو لمعجون الفاصوليا الحمراء. لذلك، دعونا نبدأ!
المكونات التي سوف تحتاج إليها
- 200 جرام من اليقطين، مقشر ومقطع إلى مكعبات
- 200 جرام من دقيق الخبز
- 20 جرامًا من السكر
- 2 جرام من الملح
- 3 جرام خميرة
- 60 - 80 مل من الماء
- 150 جرامًا من معجون الفاصوليا الحمراء الجاهزة
الخطوة 1: تحضير هريس اليقطين
أول شيء أولاً، خذ مكعبات اليقطين تلك وضعها في وعاء. أضف بعض الماء واطهيها حتى تصبح طرية حقًا. يمكنك معرفة أنها جاهزة عندما يمكنك بسهولة هرسها بالشوكة. بمجرد طهيها، قم بتصريف أي ماء إضافي واترك القرع يبرد قليلاً. ثم، باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس، اهرسي اليقطين حتى يصبح هريسًا ناعمًا ولطيفًا.
الخطوة 2: اصنع العجينة
في وعاء خلط كبير، ضعي دقيق الخبز. أضف السكر والملح والخميرة. الآن، أحضر هريس اليقطين. ابدأ بخلطهم معًا. يمكنك استخدام ملعقة خشبية في البداية. عندما يبدأ الخليط في التماسك، ابدأ في عجنه بيديك. اعتمادًا على مدى جفاف أو رطوبة هريس اليقطين، قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء. استمري في العجن لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. يمكنك معرفة أنها أصبحت جاهزة عندما يمكنك مد قطعة صغيرة من العجين وتكوين غشاء رقيق وشفاف دون أن ينكسر بسهولة.
عندما تنضج العجينة، شكليها على شكل كرة، ثم ضعيها مرة أخرى في وعاء الخلط، وغطيها بقطعة قماش مبللة، واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة 3: تحضير معجون الفاصوليا الحمراء
بينما ترتفع العجينة، خذ معجون الفاصوليا الحمراء الجاهز. قسميها إلى أجزاء صغيرة، حوالي 20 - 25 جرامًا لكل منها. لف كل جزء على شكل كرة. يعتمد الحجم على مقدار معجون الفاصوليا الحمراء الذي تفضله في كل خبز. إذا كنت من محبي الفاصوليا الحمراء الكبيرة، يمكنك جعل الأجزاء أكبر قليلاً.
الخطوة 4: طرح العجين
بعد أن تختمر العجينة نخرجها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. لكمة بلطف للتخلص من فقاعات الهواء. بعد ذلك، قسمي العجينة إلى أجزاء متساوية، تقريبًا نفس عدد كرات معجون الفاصوليا الحمراء. نفرد كل قطعة من العجين على شكل دائرة صغيرة. تأكد من أنها ليست سميكة جدًا أو رقيقة جدًا. سمك جيد حوالي 3 - 4 ملم.
الخطوة 5: لف معجون الفاصوليا الحمراء
ضعي كرة واحدة من عجينة الفاصوليا الحمراء في وسط كل دائرة من العجين. ثم ابدأ بجمع العجينة من الحافة نحو المركز، بحيث تغطي عجينة الفاصوليا الحمراء. قومي بجمع العجينة معًا في الأعلى لإغلاقها تمامًا. تأكد من عدم وجود ثقوب أو فجوات، وإلا قد يخرج معجون الفاصوليا الحمراء أثناء التبخير. بعد إغلاقها، اقلب كرة العجين بحيث يكون الجزء المغلق في الأسفل.
الخطوة 6: تشكيل الخبز على البخار
يمكنك تشكيل العجينة الملفوفة بطرق مختلفة. يمكنك تركها على شكل كرة مستديرة، أو يمكنك تسطيحها قليلاً وتشكيلها على شكل بيضاوي، أو حتى لفها على شكل جذع شجرة. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.
الخطوة 7: الصعود الثاني
ضعي العجينة المشكلة على صينية خبز أو طبق مغطى بورق البرشمان. قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة مرة أخرى واتركها ترتفع لمدة 20 - 30 دقيقة أخرى. هذا الارتفاع الثاني سيجعل الخبز المطهو على البخار أخف وزنا وأكثر رقة.
الخطوة 8: تبخير الخبز
بعد الارتفاع الثاني، حان الوقت لتبخير الخبز. ضع رف الباخرة في وعاء كبير أو باخرة. املأ الوعاء بالماء، لكن تأكد من عدم ملامسة الماء لرف الباخرة. جلب الماء ليغلي. بعد ذلك، ضعي الخبز المشكل بعناية على رف الطهي بالبخار، مع ترك مسافة بين كل قطعة لأنها ستتمدد أثناء الطهي بالبخار. غطي القدر واتركي الخبز على البخار لمدة 15 - 20 دقيقة. قد يختلف الوقت حسب حجم الخبز. بعد ذلك، أطفئي النار واتركي الخبز في القدر البخاري لمدة 5 دقائق أخرى قبل فتح الغطاء. هذا يساعد على منع الخبز من الانكماش.
وهنا لديك - خبز اليقطين اللذيذ المطهو على البخار والمحشو بمعجون الفاصوليا الحمراء! إنها ليست لذيذة للغاية فحسب، بل إنها مليئة أيضًا بالعناصر المغذية من اليقطين.
إذا كنت من محبي أنواع أخرى من الخبز المطهو على البخار، فقد ترغب أيضًا في الاطلاع على موقعناأرز أسود، خبز ملتوي مطهو على البخار. إنه خيار فريد وصحي ذو ملمس ونكهة رائعة. وإذا كنت من محبي الفاصوليا الحمراء في الخبز، فلديناالفاصوليا الحمراء جيدةأمر لا بد منه أيضًا - حاول.
كمورد، أتطلع دائمًا إلى التواصل مع عملاء جدد. سواء كنت صاحب محل بقالة، أو مدير مقهى، أو مجرد شخص يريد تخزين هذه المعجنات اللذيذة بكميات كبيرة، فأنا أرغب في التحدث معك. نحن نقدم منتجات عالية الجودة بأسعار تنافسية. لذا، إذا كنت مهتمًا بشراء خبز اليقطين المطهو على البخار أو أي من منتجاتنا الأخرى، فلا تتردد في التواصل معنا لإجراء مفاوضات شراء.
مراجع
- معرفة عامة بصنع الخبز والمعجنات على البخار.
- كتب الطبخ عن وصفات الخبز الصيني التقليدي على البخار.