مرحبًا يا من هناك! كمورد لسلسلة التجفيف المسبق ، غالبًا ما أسأل عن كيفية تأثير منتجاتنا على القيمة الغذائية للطعام. إنه موضوع مهم للغاية ، خاصة في هذه الأيام عندما يكون الناس أكثر صحة - واعية من أي وقت مضى. لذلك ، دعنا نحفر فيه!
أولاً ، ما هي السلسلة المسبقة؟ تتضمن سلسلة التجهيزات الخاصة بنا مجموعة من المنتجات اللذيذة مثلفيليه دجاج عظمومسبقا لحوم البقر المقلي، ولفة الحليب متموج. هذه العناصر المقلية التي تجعل الطهي في المنزل أو في مطعم أسهل كثيرًا. تحتاج فقط إلى منحهم زريعة أو خبز سريع ، وهم مستعدون للخدمة.
لنبدأ بالجانب الإيجابي من سلسلة التجفيف المسبق عندما يتعلق الأمر بالتغذية. واحدة من الأشياء الجيدة هي أنه في عملية التنقيب المسبق ، يمكننا قفل بعض العناصر الغذائية. خذ فيليه الدجاج بلا عظم ، على سبيل المثال. عندما نقوم بالوقوف ، نقوم بإنشاء طبقة خارجية متموج تساعد على الحفاظ على الرطوبة والمواد المغذية داخل الدجاج. يعد الدجاج مصدرًا رائعًا للبروتين ، وهو أمر ضروري لبناء العضلات وإصلاحها ، ولا يزال هناك قدر كبير منه سليمة بعد عملية التمييز.
البروتين ليس هو المغذيات الوحيدة التي يمكن الحفاظ عليها. بعض الفيتامينات والمعادن تبقى أيضا. يمكن أن تبطئ عملية التجفيف المسبق أكسدة الفيتامينات مثل فيتامين E وبعض الفيتامينات B في اللحوم. هذا يعني أنه عندما تطبخ المنتج وتناول الطعام أخيرًا ، لا تزال تحصل على جرعة لائقة من هذه العناصر الغذائية المهمة.
ومع ذلك ، ليس كل أشعة الشمس وأقواس قزح. هناك بعض الجوانب السلبية المحتملة لسلسلة التجفيف المسبق عندما يتعلق الأمر بالتغذية. الأكثر وضوحا هو إضافة الدهون. عندما نقلي المنتجات المسبقة ، نستخدم الزيت ، ويتم امتصاص هذا الزيت في الطعام. على سبيل المثال ، يمكن أن ينتهي اللحم المقلي المسبق بمحتوى أعلى من الدهون من اللحم البقري. تعد الدهون جزءًا مهمًا من نظامنا الغذائي ، لكن الكثير منه ، وخاصة المشبعة والدهون ، يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مثل ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب.
مصدر قلق آخر هو محتوى الصوديوم. لتعزيز النكهة ، نضيف غالبًا الملح أثناء عملية التجفيف المسبق. في حالة لفة الحليب المقرمشة ، يساعد الملح في إخراج حلاوة الحليب في الداخل. لكن ارتفاع تناول الصوديوم مرتبط بارتفاع ضغط الدم. إذا كنت شخصًا يشاهد تناول الملح ، فقد تحتاج إلى توخي الحذر بعض الشيء عند استهلاك منتجات السلسلة المسبقة الخاصة بنا.
الآن ، دعنا نتحدث عن كيفية تأثير طرق الطهي بعد القلي قبل على القيمة الغذائية. إذا اخترت عمق المنتجات المقلية مرة أخرى ، فستضيف المزيد من الدهون. ولكن إذا اخترت الخبز أو الهواء - القلي ، فيمكنك تقليل تناول الدهون الإضافي. على سبيل المثال ، إذا أخذت فيليه الدجاج العظم واخبزه في الفرن بدلاً من قصته في الزيت مرة أخرى ، فستقلل من الدهون الإضافية بينما لا تزال تستمتع بالملمس المقرمش.
نحن ندرك أيضًا هذه المخاوف الغذائية ، ونحن نعمل باستمرار على تحسين منتجاتنا. نحن نبحث في استخدام الزيوت الأكثر صحة لعملية التجفيف المسبق ، تلك التي تكون أقل في الدهون المشبعة وأعلى في الدهون غير المشبعة. نحن نستكشف أيضًا طرقًا لتقليل محتوى الصوديوم دون التضحية بالذوق.
إذا كنت مستهلكًا صحية - لا يزال بإمكانك الاستمتاع بمنتجات سلسلة التجفيف المسبقة. فقط تأكد من موازنة نظامك الغذائي. يمكنك إقران شرائح الدجاج العظم مع طبق كبير من الخضروات الطازجة لإضافة المزيد من الألياف والفيتامينات والمعادن إلى وجبتك. ولا تنس أن تراقب أحجام أجزبك.
بالنسبة لأولئك منكم في أعمال الطعام ، مثل أصحاب المطاعم أو المطاعم ، يمكن أن تكون سلسلة التجهيزات المسبقة لدينا إضافة رائعة إلى قائمتك. يوفر لك الوقت والعمل في المطبخ. وإذا كنت قلقًا بشأن القيمة الغذائية ، فيمكنك العمل معنا لتخصيص المنتجات. يمكننا ضبط محتوى الدهون والصوديوم وفقًا لمتطلباتك.
في الختام ، فإن السلسلة المسبقة لها تأثيرات إيجابية وسلبية على القيمة الغذائية للغذاء. في حين أنه يمكن أن يحافظ على بعض العناصر الغذائية ، فإنه يضيف أيضًا الدهون والصوديوم. ولكن مع طرق الطهي الصحيحة ونظام غذائي متوازن ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بهذه المنتجات اللذيذة دون التضحية بصحتك.
إذا كنت مهتمًا بمنتجات السلسلة المسبقة الخاصة بنا وترغب في مناقشة المشتريات ، فلا تتردد في التواصل. يسعدنا دائمًا إجراء محادثة حول كيفية تلبية احتياجاتك والعمل معًا لتوفير طعام رائع لعملائك.
مراجع
- معهد تقنيي الأغذية. "آثار القلي على القيمة الغذائية للأطعمة." مجلة علوم الأغذية.
- منظمة الصحة العالمية. "النظام الغذائي والتغذية والوقاية من الأمراض المزمنة."